باربیکیوها به دلیل طعم خاصی که به غذاهایی که روی آنها پخته می شوند می دهند در سرتاسر جهان طرفداران زیادی دارند. طعم غذاهایی که روی این دستگاه ها پخته می شود با غذاهایی روی گازها پخته می شود از زمین تا آسمان متفاوت است. از گذشته هم غذاهایی که به وسیله ذغال و آتش تهیه می شدند طرفداران بیشتری داشتند. با توجه به گسترش زندگی شهرنشینی امروزه نمی توان از منقل و ذغال استفاده زیادی کرد. باربیکیوها جایگزین بسیار مناسبی برای منقل ها هستند اما در خرید آنها باید به نکاتی توجه داشت. در این مقاله قصد داریم راهنمای خرید باربیکیو برای شما باشیم.
فهرست مطالب
- باربیکیو چیست؟
- معرفی انواع باربیکیوها
- فواید استفاده از باربیکیو چیست؟
- تفاوت بین باربیکیو گازی و باربیکیو ذغالی در چیست؟
- نکات مهم برای راهنمای خرید باربیکیو
- سخن پایانی
باربیکیو چیست؟
باربیکیو یا کباب پز دستگاهی است که از آن برای تهیه کباب در فضاهای باز مانند باغ استفاده می شود. اما تهیه کباب تنها کاربرد باربیکیوها نمی باشد. به کمک این دستگاه ها شما می توانید بسیاری از مواد غذایی را به بهترین روش درست کنید.
زمانی که شما از منقل برای کباب کردن گوشت استفاده می کنید در بیشتر موارد یکطرف گوشت پخته نمی شود و یا داخل گوشت خام است. باربیکیوها این مشکل را حل کرده اند. به کمک باربیکیوها می توانید دو طرف گوشت را به آرامی برشته کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید. باربیکیوها نیز خود دارای انواع گوناگونی می باشند که در ادامه به آن ها خواهیم پرداخت.
معرفی انواع باربیکیوها
در راهنمای خرید باربیکیو باید شما را با انواع باربیکیوها آشنا کنیم. باربیکیوها با توجه به مصرف سوختشان به سه دسته اصلی تقسیم بندی می شوند که عبارتند از :
باربیکیو گازی :
قطعا باربیکیوهای گازی رایج ترین نوع باربیکیوها هستند. این باربیکیوها توسط گاز شهری و گاز مایع کار می کنند. این مدل باربیکیو برای افرادی که حوصله درست کردن ذغال را ندارند بسیار پیشنهاد مناسبی است.
باربیکیو ذغالی :
این مدل از باربیکیو برای افرادی که طعم و رایحه غذا برای آنها اهمیت دارد بهترین پیشنهاد است. شما به کمک این مدل از باربیکیو می توانید از طعم لذیذ غذای دودی لذت ببرید.
باربیکیو برقی :
خرید کباب پز برقی می تواند برای افرادی فضای لازم برای کباب پز گازی را ندارند و همچنین نمی خواهند وقت خود را برای تهیه ذغال صرف کنند بهترین گزینه باشد.
فواید استفاده از باربیکیو چیست؟
از جمله فواید باربیکیو می توان به موارد ذیل اشاره کرد:
- آماده سازی غذاها در معرض حرارت غیر مستقیم
- آماده کردن غذا در سریع ترین زمان
- حفظ ارزش غذایی خوراکی ها
- طبخ غذاهایی نرم و آبدار
- مغز پخت شدن غذاها
تفاوت بین باربیکیو گازی و باربیکیو ذغالی در چیست؟
هنگامی که صحبت از مبارزه میان باربیکیو گازی و ذغالی به میان می‌آید، فارغ از دیگر نکات جزئی، نتیجه‌ای یکسان و مشابه را مشاهده می‌کنیم. کباب زدن، کباب زدن است و مهم نیست که منبع سوختی آن چه چیزی باشد.
هر دو باربیکیو گازی و ذغالی، غذا را با انتقال گرما کباب می‌کنند. در کباب پز گازی سرعت کباب شدن دستگاه بالاتر است اما در مقابل در کباب پز ذغالی به دلیل دود ناشی از ذغال، غذاها طعم دودی به خود می‌گیرند.
اما انتخاب میان باربیکیو گازی و ذغالی، تماما به اولویت شما بستگی دارد. هدف ما در این مطلب معرفی ویژگی‌های برجسته هر دو نوع منبع سوختی پیش‌رو است. اما اگر پس از خواندن مقاله همچنان متقاعد به خرید یکی از این دو نوع باربیکیو نشدید، می‌توانید هر دوی آنها را خریداری کنید تا از کباب زدن غذایتان به دو روش متفاوت لذت ببرید.
کباب کردن غذا با استفاده از کباب پز گازی:
باربیکیو گازی برای پخت غذا به مخزن پروپان مایع یا خط گاز طبیعی نیاز دارد. میزان حرارت انتقالی به غذا در این نوع کباب پز قابل کنترل است. بدین صورت که برای برشته شدن می‌توان از حرارت بالا و برای پخت و پز غیرمستقیم می‌توان از حرارت پایین استفاده نمود. به علاوه مشعل‌های باربیکیو گازی با استفاده از یک سپر محافظ پوشانده شده‌اند تا از رسیدن آسیب‌های احتمالی به آنها جلوگیری شود.
یکی از مزایای خرید باربیکیو گازی، سهولت در استفاده از آن است. این نوع کباب پز به آسانی روشن شده و برای تمیز کردن آن نیز کافی است تا دستگاه را یک الی دو ساعت با درب بسته روشن بگذارید. در این حالت گرمای تولید شده بقایای غذاهای موجود در داخل دستگاه را به خاکستر تبدیل کرده و پس از آن با یک برس کشیدن ساده دستگاه کاملا تمیز خواهد شد.
زمانی که سخن از دستگاه‌های کاربردی به میان می‌آید، خرید باربیکیو گازی قطعا یکی از گزینه‌ها خواهد بود. این نوع کباب پز مجهز به مشعل مادون قرمز جهت پخت و پز روتاری بوده و صفحات به کار رفته در آن، حرارت را به شکلی سریع به غذا منتقل می‌کنند. از طرفی امروزه اکثر این نوع کباب پزها به مشعل‌های جانبی نیز مجهز شده‌اند. مشعل‌هایی که می‌توانید از آنها برای گرم نگه داشتن دیگر غذاها تا آماده شدن گوشت و سبزیجات کباب شده استفاده نمایید.
کباب کردن غذا با استفاده از کباب پز ذغالی:
باربیکیو ذغالی نیاز به اشتعال دستی دارد که معمولا با استفاده از مایعات قابل اشتعال قابل انجام است. دقیقا همانند باربیکیو گازی، حرارت در باربیکیو ذغالی از طریق صفحه به غذا منتقل می‌شود. این حرارت را می‌توان با تعداد ذغال‌ها، محل قرارگیری آنها یا حتی میزان هوای ورودی تنظیم نمود.
مزیت اصلی خرید باربیکیو ذغالی، طعم دودی و دلپذیری است که به غذا و مخصوصا گوشت‌ها اضافه می‌کند. مزیتی که به هیچ عنوان در باربیکیو گازی نمی‌توان مانند آن را پیدا کرد.
یک باربیکیو ذغالی از اجزای مکانیکی به مراتب کمتری نسبت به کباب پز گازی تشکیل شده و تا زمانی که درب و لولای آن سالم باشد مشکل دیگری برای آن به وجود نخواهد آمد. از طرفی بسیاری از افراد به دلیل عدم اطمینان نسبت به ایمنی مخزن پروپان یا اتصالات انتقال گاز، ترجیح می‌دهند که از باربیکیو ذغالی استفاده کنند.
نکات مهم برای راهنمای خرید باربیکیو
اگر قصد دارید از باربیکیو در فست فود، خانه، باغ یا ویلا استفاده کنید و تصیم به خرید این محصول گرفته اید بهتر است به نکات ذیل توجه داشته باشید:
- جنس بدنه
اولین نکته ای که در زمان خرید باربیکیو باید به آن توجه داشته باشید جنس باربیکیو می باشد. این محصول باید در برابر رطوبت و زنگ زدگی مقاوم باشد. معمولا از باربیکیو در حیاط یا فضاهای سرباز استفاده می شود به همین دلیل باید در برابر رطوبت مقاوم باشد.
معمولا جنس باربیکیو از استیل، آلومینیوم، چدن یا فولاد است. باربیکیو چدنی و فولادی ضد زنگ نیست، اما زمانی که از چدن برای باربیکیو استفاده می شود معمولا با پوشش رنگ یا لعاب آن را ضد زنگ و رطوبت خواهند کرد.
باربیکیوهای بدنه استیل قیمت بالاتری نسبت به انواع آلومینیومی دارند. همچنین باربیکیوی فولاد ضخیم گرما را در خود نگه داشته و قیمت ارزانترین نسبت به استیل دارد.
- جابه جایی
برخی از باربیکوها به صورت پایه چرخ دار و گروهی دیگر پایه ثابت ساخته می شوند، در زمان خرید باربیکیو حتما به چرخ دار یا ثابت بودن آن توجه داشته باشید.
- ابعاد
ابعاد باربیکیو کاملا بستگی به محل قرارگیری آن دارد. اگر می خواهید برای رستوران خود باربیکیو خریداری کنید لازم است با توجه به تعداد مشتریان و فضای آشپزخانه اقدام به خرید نمایید. معمولا باربیکیوها از سایز 45 سانتی متر تا 125 سانتی متر ساخته می شوند.
همچنین برای باربیکیوهای خانگی و قرار دادن باربیکیو در تراس یا باربیکیو برای پشت بام باید به ابعاد تراس و بام خود توجه داشته باشید.
- کابین دار بودن باربیکیو
برخی از انواع باربیکیو در بخش پایینی خود دارای کابینت هستند که همین امر سبب می شود آشپز لوازم مورد نیاز خود را در کابینت و نزدیک ترین بخش به خود قرار دهد.
برای خرید باربیکیو در باغ بهتر است باربیکوهای کابینت دار یا باربیکیو درب چوبی را انتخاب کنید.
- ساختار بدنه در راهنمای خرید باربیکیو
باربیکیو باید ساختار محکمی داشته باشد. حتما در هنگام خرید باربیکیو به این نکته توجه داشته باشید چنانچه باربیکو استحکام کافی نداشته باشد در هنگام حرکت دادن باربیکیو متوجه صدا و لرزش زیادی خواهید شد. معمولا اجزای باربیکیو فولادی به صورت قطعات جداگانه بوده که بعد از رنگ کاری به یکدیگر متصل خواهند شد. به همین دلیل امکان تعمیر یا تعویض آن ساده تر است.
- صفحه گریل
از دیگر نکات مهمی که در زمان خرید باربیکیو باید به آن توجه کنید، جنس صفحه های گریل دستگاه است. در حقیقت مهمترین بخش باربیکیو که در طبخ و آماده سازی غذا تاثیر دارد جنس صفحات گریل می باشد.
صفحات گریل در 2 مدل شبکه ای و مسطح ساخته می شوند، این صفحات از جنس های مختلف استیل، چدن، آهن، روکش لعاب یا تفلون در بازار موجود هستند. لازم به ذکر است صفحه چدنی استیل نسبت به لعاب و چدن بهتر است.
- سوخت
از دیگر نکاتی که سبب تفاوت انواع باربیکیو می شود نوع سوخت باربیکیو می باشد. باربیکیوها با سوخت های مختلفی مانند گاز، ذغال و برق کار می کنند. خریداری باربیکیو با سوخت های گوناگون بستگی به سلیقه ی شما خواهد داشت. بسیاری از افراد طعم کباب های دودی و ذغالی را دوست ندارند و رستوران های فراوانی تمایل دارند کباب های ذغالی به مشتریان ارائه دهند. باربیکیوهایی که گازی ذغالی هستند یعنی می توان از هر دو سوخت گاز و ذغال برای طبخ کباب استفاده کرد مقرون به صرفه تر می باشند. در حقیقت نحوه کار باربیکیو یکی از فاکتورهایی است که باید در زمان خرید به آن توجه داشته باشید.
- درب دار بودن باربیکیو
بهترین باربیکیوها آنهایی هستند که دارای درب می باشند. درب دار بودن باربیکیو باعث می شود هیچ گونه آلودگی به دستگاه وارد نشود. حتما در زمان خرید به این نکته توجه داشته باشید.
- ایمنی
یکی از نکات بسیار مهم برای خرید باربیکیو توجه به ایمنی آن است. باربیکیو باید با استانداردهای ایمنی ساخته شده باشد. داشتن لبه های تیز، نزدیکی دستگیره ها به بدنه، نداشتن ترموکوپل از جمله نکاتی است که ایمنی دستگاه را پایین آورده و برای فرد خطراتی به همراه خواهد داشت. پس حتما در زمان خرید به این نکات توجه نمایید.
- دارا بودن اجاق و شعله
گروهی از باربیکوهای تولیدی دارای شعله و میزکار می باشند. دارا بودن این امکانات باعث می شود قیمت باربیکیو افزایش پیدا کند. این نوع از باربیکیوها به شما این امکان را می دهند تا برای پخت برنج یا سبزیجات کنار کباب از شعله ی کناری آن استفاده نمایید.
- قیمت
هزینه و بودجه ای که برای خرید باربیکیو در نظر دارید از دیگر فاکتورهای مهمی است که در زمان خرید باربیکیو باید به آن توجه داشته باشید. قیمت باربیکیو با توجه به امکاناتی نظیر کابینت و میزکار، ابعاد، پایه دار بودن و… متفاوت می باشد. لازم است بدانید قیمت باربیکیو گازی نسبت به ذغالی بیش تر است.
قابلیت تنظیم دما، وجود سینی و قابلیت تنظیم ارتفاع گریل از دیگر نکاتی است که باید در زمان خرید انواع باربیکیو به آن توجه داشته باشید.
سخن پایانی
شما در این مقاله با انواع باربیکیو آشنا شدید. همچنین از نکات مهم در راهنمای خرید آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
