سیب‌زمینی سرخ شده‌ی ترد با روغن کم یا بدون روغن یک پیشنهاد وسوسه برانگیز و خوشمزه برای افرادی است که دائما با عذاب وجدان فست‌فود و سیب‌زمینی می‌خورند. هواپز از جمله لوازم خانگی بسیار کاربردی و محصولی مناسب برای زندگی سالم است که فروش آن از همان ابتدای تولید در بازار به شدت بالا رفت و هم‌اکنون یکی از گزینه‌های اصلی برای خانه‌ها به حساب می‌آید. البته یک نکته‌ی مهم و باریک‌تر از مو وجود دارد و آن این است که هواپز غذا را سرخ نمی‌کند، بلکه فن داخل دستگاه هوای گرم را به گردش در می‌آورد تا غذای داخل سینی هواپز به سرعت بپزد و ترد شود! همچنین این وسیله‌ی کوچک می‌تواند غذا را در کسری از زمان و به دور از ریخت‌وپاش اجاق گاز آماده کند و حتی بعد از پخت، دوباره گرم کند. بنابراین خرید هواپز راه‌حلی مناسب برای وعده‌های غذایی روزانه است.
فهرست مطالب
- هواپز چیست؟
- معرفی انواع هواپز
- ویژگی های دستگاه هواپز چیست؟
- هواپزها چگونه کار می‌کنند؟
- بررسی نکات طلایی که قبل از خرید هر نوع هواپزی باید بدانید
- روش تمیز کردن هواپز چگونه است؟
- سخن پایانی
هواپز چیست؟
هواپز دستگاهی است که با استفاده از امواج نوری تولید حرارت کرده و سپس با کمک یک فن حرارت ایجاد شده را به صورت یکنواخت در دستگاه به گردش در می آورد. با استفاده از این هوای گرم و بدون کاربرد روغن برای تهیه غذا، می توان لذت یک آشپزی سریع، راحت و بی دردسر به همراه غذایی سالم، آبدار و دارای طعمی طبیعی را تجربه نمود.
همچنین دستگاه هواپز صرفه جویی زیادی در مصرف انرژی را نیز به همراه دارد. آشپزی بدون ایجاد دود نیز یکی دیگر از مزایای هواپز محسوب می شود.
معرفی انواع هواپز
امروزه دو نوع اصلی از هواپزها در بازار وجود دارد. مدل‌هایی با طراحی معمولی یا ساده دارای یک سبد کشو مانند هستند که برای پختن غذا استفاده می‌شوند، در حالی که مدل‌های جدیدتر هواپز به سینی یا قفسه‌ای مشبک مجهز شده‌اند. بنابراین در این قسمت این دو نوع هواپز اصلی را به شما معرفی می‌کنیم تا بنابر نیازهای فردی و مزایای مدنظر انتخاب و خریدی مناسب داشته باشید.
هواپزهای سبدی (Basket Air Fryers)
هواپزهای سبدی (یا کشویی) از دسته رایج‌ترین مدل‌ها در بازار ایران است، چراکه از گذشته، این طرح‌ها به عنوان مدل‌های اصلی هواپز در بازار مشهور بوده است. این نوع از محصولات معمولاً دارای دسته هستند و این قابلیت را دارد که در جای خود قفل شوند و سپس شروع به فعالیت کنند. همچنین مدل‌هایی سبدی امکان پخت انواع غذاها همچون سیب‌زمینی سرخ شده و ناگت مرغ را به شکلی یکنواخت دارند.
اصولا هواپزهای سبدی به دو صورت دیجیتال و ساده در بازار وجود دارند. مدل‌های دیجیتال به شما این امکان را می‌دهند که زمان و دمای پخت را با فشار دادن یک دکمه کنترل کنید. از طرفی در اغلب موارد این مدل‌ها، مجهز به پد لمسی دیجیتال هستند. هواپزهای دیجیتال دارای تنظیمات از پیش تعیین شده برای پخت غذاهای معمولی مانند سیب‌زمینی، مرغ، غذاهای دریایی، سبزیجات و نشانگرهایی هستند که به شما در زمینه‌ی پخت بهتر غذا کمک می‌کند. مدل‌های غیر دیجیتال یا ساده اغلب ارزان‌تر هستند، اما بسیاری از ویژگی‌های پیشرفته مدل‌های دیجیتال را ندارند. در عوض، این کالاها دو دکمه‌ی آنالوگ دارند که به وسیله‌ی آن دما و زمان کنترل می‌شوند.
هواپزهای دارای سینی (Tray Air Fryers)
هواپزهای دارای سینی (یا قفسه) از جمله مدل‌هایی هستند که به تازگی محبوبیت خاصی در بازار پیدا کرده‌اند. برخلاف هواپزهای سبدی، این دستگاه‌ها غذا را در یک ظرف صاف یا کم عمق مانند اجاق توستر رومیزی تهیه می‌کنند. لازم به ذکر است که تعداد کمی از مدل‌های دارای سینی ضمیمه‌هایی همچون جوجه‌گردان، آب‌گیری و کباب کردن را دارند. هواپزهای دارای سینی همچون همتایان سبدی خود، دارای مدل‌های ساده و دیجیتالی با عملکردهایی مختلف هستند که به روشی مشابه کار می‌کنند.
با وجود سینی در ساختار این مدل‌ها این امکان به کاربران داده می‌شود که در حین کار با استفاده از پنجره‌ی تعبیه شده روی دستگاه بر پخت غذا نظارت کنند. مزیت دیگر این هواپزها میزان غذایی است که می‌توانید به یک‌باره بپزید. این نوع محصولات با وجود سینی‌های متعدد به شما این امکان را می‌دهند که سبزی‌ها، گوشت و سایر موادغذایی را در یک مرحله و به طور کامل بپزید!
ویژگی های دستگاه هواپز چیست؟
- توان دستگاه: توان یا میزان قدرت هواپز با واحد وات مشخص می شود.
- گنجایش: گنجایش هواپز با واحد لیتر مشخص شده و هرچه بیشتر باشد، مواد غذایی بیشتری را می توان درون دستگاه طبخ نمود.
- صفحه کنترل دیجیتال: برای تنظیم دما و زمان استفاده می شود.
- قابلیت های متفاوت: برخی از انواع هواپزها قابلیت های متنوع دیگری از جمله سرخ کردن، بریان کردن، برشته کردن، کباب کردن، بخارپز کردن، تست کردن، یخ زدائی، خشک کردن مواد تازه و پخت کیک و شیرینی را نیز دارا می باشند. البته هرچه میزان این قابلیت ها بیشتر باشد، در زمان خرید هزینه بالاتری را نیز باید پرداخت نمود.
- تایمر: با استفاده از آن می توان زمان پخت غذا را تعیین نمود.
- پایه توری استیل جدا کننده مواد غذایی: از مخلوط شدن مواد غذایی متفاوت در هواپز جلوگیری می کند.
- کاسه پیرکس: این ظروف نه تنها در برابر حرارت مقاوم هستند، بلکه امکان رویت مواد غذائی در حین پخت را نیز فراهم می کنند.
- شیشه ضد بخار: امکان مشاهده مواد غذایی در حین طبخ را فراهم می کند.
- قابلیت شستوشو در ماشین ظرفشویی: در برخی انواع هواپز ها اجزای آن قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را داشته که دردسر کمتر و صرفه جویی بیشتر در زمان را به همراه می آورند.
- تمیزکاری خودکار (Self Cleanig): با فعال کردن این کلید و تولید گرما در دستگاه هواپز، رسوبات مواد غذایی به راحتی از بین می رود.
- لوازم جانبی: هواپزها بسته به نوع و مدل خود ممکن است لوازم جانبی متفاوتی از جمله تابه سرخ کن، پایه نان، پایه کوتاه، پایه بلند، دسته درب، انبر، بخارپز، سیخ و … را دارا باشند.
- قفل ایمنی: به ویژه برای خانواده هایی که فرزندان کوچک دارند مناسب بوده و از دسترسی کودکان به داخل دستگاه هواپز در حین کار آن، جلوگیری می کند.
- المنت حرارتی هالوژنی: این المنت حرارت دستگاه هواپز را به سرعت بالا برده و به زمان پخت کمتر کمک می کند.
- ترموستات قابل تنظیم: با کمک آن می توان درجه حرارت درون دستگاه هواپز را با توجه به نوع و مقدار مواد غذایی تنظیم کرد.
- عملکرد توربو (turbo): با فشردن این دکمه غذا سریع تراز زمان معمول پخته می شود.
هواپزها چگونه کار می‌کنند؟
همانطور که در مقدمه‌ی این راهنمای خرید اشاره کردیم، هواپزها مواد غذایی را سرخ نمی‌کنند، بلکه با استفاده از گرما و هوای خشک، مواد را می‌پزند. در درون دستگاه معمولا یک سبد نگهدارنده‌ی مواد غذایی با سوراخ‌های ریزی وجود دارد که به علت وجود آن‌ها گرمای به گردش در آمده می‌تواند همه‌ی بخش‌های مواد غذایی از بالا به پایین را پوشش دهد. این قابلیت حتی در صورت انباشت غذاها روی یکدیگر هم صادق است و به طور یکنواخت آن‌ها را می‌پزد. همچنین به دلیل ماهیت فشرده‌ی محفظه گرمایش، زمان کمتری برای گردش هوای گرم نیاز است و در نتیجه زمان پخت سریع‌تر می‌شود.
در کنار این قابلیت‌ها ساختار هواپز به شکلی است که می‌تواند غذای در حال پخت را دائما چرخانده یا تکان دهد تا از قهوه‌ای و ترد شدن یکنواخت آن اطمینان حاصل شود. البته در مدل‌های ساده کاربر باید کشوی هواپز را بیرون بکشد و مواد غذایی را تکان دهد در حالی که برخی از مدل‌های جدیدتر دارای تایمر هستند که یادآوری می‌کند غذا را تکان دهید. اگر به دنبال مدل‌هایی تمام اتوماتیک هستید گزینه‌های توربو «paddle-type» می‌توانند مفید باشند چراکه این دستگاه‌ها غذا را به آرامی تکان می‌دهند.
بررسی نکات طلایی که قبل از خرید هر نوع هواپزی باید بدانید
در نظر گرفتن یکسری نکات در زمان خرید هواپز می‌تواند به انتخاب کالایی بهتر و متناسب با نیازهای خانواده کمک کند، در همین راستا ۶ فاکتور مهم برای خرید هواپزی باکیفیت را با هم مرور می‌کنیم.
۱. اندازه و ظرفیت هواپز با توجه به جمعیت خانواده
توجه به فاکتوری مانند اندازه‌ی هواپز، به خصوص اگر آشپزخانه‌ای جمع و جور دارید، بسیار با اهمیت است. یک هواپز سایز متوسط ظرفیتی بین ۳.۷ تا ۴.۱ لیتر دارد و مدل‌هایی کوچک هستند، بنابراین به راحتی در اکثر آشپزخانه‌های کوچک جا می‌شوند. با این حال، ارتباط محکمی بین اندازه و ظرفیت دستگاه وجود دارد. اگر خانواده‌ی پر جمعیتی دارید یا معمولا اهل مهمانی‌های زیادی هستید، مدل‌های کوچک یا متوسط گزینه‌های مناسبی برای شما نیستند، اما مدل‌های بزرگ‌تر با ظرفیت ۷ الی ۸ لیتر می‌توانند نیازهای شما را به خوبی رفع کنند.
۲. هواپز دیجیتال یا ساده؟
اکثر هواپزهای موجود در بازار دارای صفحه‌ای برای کنترل دما و زمان هستند. در همین راستا اگر به دنبال محصولی با دقت بیشتر هستید به دنبال مدل‌های سطح بالاتر با کنترل‌های دیجیتال باشید. مدل‌های دیجیتال به شما اجازه می‌دهند که دما را به شکل سفارشی تنظیم کنید و با وجود نمایشگرهای LED اطلاعات مفیدی را نمایش می‌دهند.
هواپزهای دیجیتال دارای تنظیمات از پیش تنظیم شده‌ای برای آسان‌تر کردن فرآیند پخت هستند. در عین حال برخی مدل‌ها به Wi-Fi متصل می‌شوند و به شما این امکان را می‌دهند که حالت‌های آشپزی را مستقیماً از تلفن خود تنظیم کنید!
۳. امکانات اضافی هواپز
اگر هواپزی بزرگ را انتخاب می‌کنید بهتر است با امکانات اضافی‌ای همراه باشد تا در ازای گرفتن فضای زیاد کارایی بالایی داشته باشد. حالت‌هایی مانند آب‌گیری، پخت، کباب کردن، و جوجه‌گردان، عملکردهای خاصی در هواپزها هستند که ارزش دستگاه را بالا می‌برد. در کنار این امکانات قابلیت‌هایی مانند پیش تنظیم‌های اضافی برای پخت غذاهای خاص و نشانگرهایی که اطلاعات مفید به شما می‌دهند هم می‌توانند مفید باشند. همچنین وجود گرم‌کن در ساختار هواپز هم می‌تواند گزینه‌ای مفید و کاربردی برای شما باشد.
۴. قابل حمل بودن
اگرچه هواپزها محصولاتی فوق‌العاده سبک نیستند، اما در بین مدل‌های آن‌ها مواردی وجود دارد که به راحتی می‌توان آن‌ها را در آشپزخانه جابه‌جا کرد. به عنوان مثال به دانشجویان پیشنهاد می‌شود که یک هواپز کوچک و قابل‌حمل خریداری کنند تا به راحتی بتوانند آن را با خود به دانشگاه ببرند.
۵. هواپز تکی یا دوقلو؟
هواپزهای دوتایی دارای دو سبد پخت‌و‌پز مجزا در کنار هم هستند که به شما این امکان را می‌دهند که با استفاده از عملکردهای مختلف پخت و تنظیمات دما، دو نوع غذای مختلف را همزمان بپزید. حتی می‌توانید هر سبد را طوری تنظیم کنید که فرآیند پخت و پز را به شکلی همزمان تمام کنند. در چنین حالتی شما می‌توانید یک وعده غذای متنوع و کامل را یک‌باره و به راحتی بپزید. بنابراین انتخاب بین کالاهای دوقلو یا تکی تا حد زیادی به نیازهای شما وابسته است.
۶. گارانتی
کوتاه ترین ضمانت برای هواپزها ۶۰ روز است و وجود چنین گارانتی‌ای جزو مزایای یک محصول برقی به شمار نمی‌رود. چراکه یک کالای باکیفیت دارای یک یا دو سال ضمانت است، همچنین برخی مدل‌های گران‌قیمت‌تر تا سه سال گارانتی را هم پوشش می‌دهند، بنابراین توجه به این نکته در زمان خرید می‌تواند خیال شما را از بابت خرید هواپزی که تا سالیان سال در کنار شما باقی می‌ماند، راحت می‌کند.
روش تمیز کردن هواپز چگونه است؟
به طور کلی باید در نظر داشته باشید که هواپز پس از هر بار استفاده نیاز به تمیزکاری دارد. خوشبختانه، تمیز کردن این دسته از دستگاه‌ها چندان مشکل نیست و تنها کافیست که کشوی آن را بیرون بکشید و زیر آب بشویید. سبد داخلی هواپز اغلب قابل جابه‌جایی است، بنابراین می توانید آن را با مواد شوینده‌ی مناسب کاملاً بشویید. خبر خوب اینکه سبدهای هواپز اغلب دارای پوششی نچسب هستند که از چسبیدن غذا جلوگیری می‌کند. حتی برخی از مدل‌ها برای شستوشو با ماشین ظرفشویی هم مناسب هستند.
هواپز راهی آسان برای طبخ غذای سالم بدون از دست دادن طعم آن است. از آنجایی که غذا با استفاده از چنین محصولاتی به سرعت پخته می‌شود، اکثر متخصصین پیشنهاد می‌کنند که زمان پخت و پز یا پخت را تا ۲۰ درصد کاهش دهید. به عنوان مثال، اگر در دستور اصلی پخت به روش‌های معمول نوشته شده است که ۳۰ دقیقه زمان برای آماده‌سازی غذا نیاز است، در زمان استفاده از هواپز تنها ۲۴ دقیقه کافی است. همچنین پیشنهاد می‌شود که در زمان پخت یکسری غذاها مقداری روغن را بر روی مواد بپاشید یا برس بزنید تا بهتر برشته و ترد شود.
سخن پایانی
شما در این مقاله با دستگاه هواپز آشنا شدید. همچنین از ویژگی ها و انواع آن آگاه شدید. اگر سوال یا نظری دارید آن را در کامنت مطرح کنید تا در اسرع وقت توسط ما جواب داده شود.
